CAFÉ ROBUSTA

ESPECIFICAÇÕES COMERCIAIS

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Verde (Robusta) – Tipo Entrada

• Nome do Produto: Café Conilon Verde – Tipo Entrada

• Espécie: Coffea canephora (Robusta / Conilon)

• Classificação: Café Verde – Tipo Entrada

• Processamento: Natural (via seca)

 

Parâmetros Físico-Químicos

• Umidade: 11,5%

• Defeitos: Tipo 8 (padrão de entrada)

• Densidade: Média a baixa

 

Pontuação Geral: 68 pontos

(Classificação: Comercial de Entrada – abaixo de 70 pts)

 

Perfil Sensorial

• Aroma: Terroso, amadeirado, notas de cacau cru

• Sabor: Intenso, amargo pronunciado, persistente

• Corpo: Encorpado

• Finalização: Adstringente, rústica

 

Acidez

• Tipo: Baixa

• Descrição: Pouco perceptível, sem destaque

 

Altitude da Produção

• Altitude Média: 100 a 300 metros

(Regiões típicas: Norte do Espírito Santo, Sul da Bahia, Rondônia)

 

Uso Recomendado

• Blends comerciais

• Solúveis

• Torra escura para espresso de volume